التزام بالولاء.. عدم اليقين الاقتصادي يغير سلوك زبائن المطاعم الأمريكية

مع تباطؤ الإنفاق وتزايد البحث عن أفضل العروض، يتنامى اتجاه المستهلكين الأمريكيين إلى تفضيل الولاء لسلاسل محددة، بينما يعزف كثير منهم عن التنقل بين المطاعم.

بحسب بحث أجرته شركة "InMarket" للتسويق، التي تنشر تقارير دورية حول عادات رواد المطاعم، فقد تقلص عدد زبائن سلاسل مثل "شيك شاك"، في ظل لجوء كثير من الزبائن إلى مطاعم الوجبات السريعة، التي تقدم عروضا أفضل.

لكن "شيك شاك"، التي توفر لزبائنها إمكانية تخصيص الوجبات حسب رغباتهم، ليتناولوها في أجواء مريحة ويحصلون على خدمة محدودة على الطاولات، سجلت رغم ذلك أعلى درجات الولاء في الربع الثاني، بحسب التقرير.

استند التصنيف إلى درجة "مؤشر الولاء" للسلسلة، التي بلغت 327 نقطة، بينما احتلت سلسلة "ريزنج كينز" المركز الثاني بـ158 نقطة.

تتحدد درجة المؤشر وفقا لنسبة زيارات الزبائن إلى مطعم معين مقارنة بعدد مواقع السلسلة على مستوى البلاد. وتشير النتيجة فوق 100 إلى أن السلسلة "متفوقة في جذب العملاء".

عزت "InMarket" نجاح "شيك شاك" في الربع الثاني إلى إستراتيجيتها التسويقية، التي شملت طرح عروض محددة المدة خلال موسم الإفصاح الضريبي، وطرح أول عروض برنامج الولاء عبر تطبيقها الإلكتروني في يونيو الماضي، إضافة إلى تقديم تخفيضات على المشروبات الغازية.

سلوك المستهلك الأمريكي انعكاس لعدم اليقين

على الرغم من مستويات الولاء الجيدة التي حظيت بها بعض السلاسل الكبرى، فإن السعي وراء الحصول على أفضل قيمة مقابل السعر يدفع العملاء أكثر نحو مطاعم الوجبات السريعة، وفقا لما ذكره موقع "بزنس إنسايدر".

تضحي ما تعرف بمطاعم الخدمة السريعة هذه بخيارات تجربة الزائر وتخصيص الوجبات، معطية أولوية للسرعة والراحة، وتستقطب عادة زبائن الطلب السريع (السفري).

يرى أسيت شارما، المحلل في شركة "موتلي فول"، أن المستهلكين يميلون في أوقات عدم اليقين الاقتصادي إلى خفض مستوى المطاعم التي يرتادونها بشكل متكرر، وفقا لما نقله عنه موقع "بيزنس إنسايدر".

ويقول إن من ينفقون عادة بسخاء حتى يشعرون بالضغط مع ارتفاع الأسعار، ما يؤدي إلى تغيّر في سلوك المستهلك، حيث ينتقل زبائن المطاعم الفاخرة إلى السلاسل الاقتصادية أكثر.

بعض مطاعم الوجبات السريعة تحظى بالولاء أيضا

سلسلة "تشيك فيل" للوجبات السريعة، حظيت بأعلى درجة ولاء في قطاع الخدمة السريعة، التي بلغت 267 درجة، بعد أن تصدرت مؤشر رضا العملاء "ACSI" لمطاعم الخدمة السريعة للعام الـ11 على التوالي. وجاءت "ماكدونالدز" في المرتبة الثانية بـ164 نقطة، بحسب "InMarket".

وأشارت الشركة إلى أن رواد "ماكدونالدز" يظهرون ولاء أكبر للسلسلة مقارنة بغيرهم من رواد مطاعم الخدمة السريعة.

في الربع الثاني، زار ما بين 39% و44% من عملاء "تشيك فيل أيه" و"سونيك" و"وينديز" فروع "ماكدونالدز"، بينما لم تتجاوز نسبة رواد "ماكدونالدز" الذين جربوا أيا من هذه السلاسل الثلاث 16% خلال الفترة نفسها، ما يبرز تمسكهم بالعلامة التجارية.