الحشرات .. على مائدة طعامك
قد تشعرك سطوري ببعض الاشمئزاز، ولكن العالم يتجه لتحسين هذا الشعور ونظرتك تجاه مخلوقات تعيش معنا وتشاطرنا كوكبنا وتفوقنا عددا فهي تشكل نصف الكائنات الحية على سطح الأرض وغذاؤها أنظف مما نأكله بمراحل فلماذا لا نأكلها؟!
إنها الحشرات ذلك العالم الذي يضم مئات الأنواع تعيش في كل مكان حولنا في الهواء وتحت الماء وعلى اليابسة وفوق الشجر وتحت الحجر.
وننظر إليها دائماً على أنها عدو، تسبّب الأمراض وتقضي على المحاصيل وتهلك الزرع ونغفل تماماً أننا لا نستطيع العيش دونها، فهي توازن لنا الحياة وتحرث الأرض وتأكل ما يضرنا وتتغذى عليها الطيور والحيوانات التي نتغذى عليها في النهاية، فالجراد مثلاً في هجمته قد يتلف الزرع ولكنه في الوقت نفسه يفرز مادة تنشط نمو النبات ألف مرة!
ونتيجة لتزايد عدد سكان العالم وقلة الموارد، وخصوصا مصادر البروتين، يدعو العلماء اليوم وبشدة لجعل الحشرات وجبات يومية لنا، والمشكلة الوحيدة التي تواجههم هو عدم تقبُّل الناس لها، خصوصا في البلدان التي لم يعتد أهلها على تناول الحشرات!
فما شعورك عندما يقدم لك في أحد المطاعم الفاخرة طبق '' الاسباجتي الماليزي''، وهو عبارة عن ديدان مطهية باللوز، أو طبق ''جوزانوز'' الأمريكي من دودة الصبار، وطبق ياباني مميز من الدبابير المقلية، ثم تقدم لك التحلية ''بنت وردان'' وهي نوع من أنواع الصراصير أو شوكولاتة الجراد، وأعتقد أن هذي أهونها!
من أجل كل تلك المشاعر السلبية التي انتابتكم خلال قراءة السطور الآنفة يسعى العلماء بشكل حثيث لكي نتقبل هذا الأمر ويصبح مستساغا لذائقتنا من أجل مواجهة المشكلات الغذائية القادمة.
ففي إفريقيا أكثر من 26 دولة تعاني نقصاً حاداً في الغذاء، ويوجد 100 ألف إنسان يفتك بهم الجوع حسب إحصاءات الأمم المتحدة، وهناك ملايين البشر يتهدّدهم نقص الغذاء بالضعف الجسماني والأمراض العقلية نتيجة الجوع المزمن، ذكرت ''اليونيسيف'' أنه في كل صباح يموت 40 ألف طفل قبل عامهم الأول، وإن عاشوا فسيكونون أسرى عجزهم، والحل يكمن في تلك الكائنات الصغيرة!
يتغذى العالم اليوم على أكثر من 500 نوع من الحشرات، إما ترفاً أو جوعا وأكثر بلدان العالم استهلاكاً للحشرات المكسيك فهم يتناولون 300 نوع من الحشرات!
يقول الباحث البريطاني ''هولت ''عن الحشرات في كتابه ''لماذا لا نأكل الحشرات'' إنها تنطوي على إمكانات غذائية هائلة وغير مكلفة، أما ''ديك فاني'' من معهد التاريخ الطبيعي في لندن، فيقول ليس هناك ما يمنع من تناول الحشرات فهي تعد من أغنى المصادر بالبروتين قد تصل في بعضها إلى 70 في المائة، كما أن دهنياتها صحية خالية من الكوليسترول وغنية بـ ''أوميجا - 3'' هذا غير المعادن والفيتامينات، فحشرة واحدة من صرصور الليل تغنيك عن شريحة من اللحم، وزيت يرقة النحل يمنحك عشرة أضعاف فيتامين (د) من أي زيت آخر!
إن الحشرات التي يدعو العلماء لتناولها هي الحشرات النظيفة التي تتغذّى على النباتات وعصارتها وعلى رحيق الأزهار وليس دم الإنسان أو الحيوان أو الروث والنفايات.
أما المفاجأة الكبرى فهي إننا نتناول الحشرات باستمرار ودون أن نعلم، فالخبز الذي نتناوله يومياً والبقوليات ولا نذهب بعيداً، فالكاتشب مثلاً، لا نضمن تنقية حبّات الطماطم تماماً مما فيها وغيرها من الخضراوات!
يؤكد مايكل بورجيث من جامعة أوريجون الأمريكية أن الفرد الأمريكي يتناول من نصف كيلو جرام إلى كيلو جرام من الحشرات في السنة الواحدة دون أن يدري! لذا فهذه الكائنات شريكنا الدائم، وعلينا أن نعيد النظر فيها قبل أن نضطر لأكلها.