الألمان لا يزالوا يحبون النقانق بالكاري التي عرفوها منذ 60 عاما

ترتبط هيرتا هويفر بالكشك الخاص بها لبيع الوجبات الخفيفة في منطقة شارلوتنبورج في برلين الغربية. وكانت قد إنتهت من عملية التنظيف اليومية ولكن المنطقة حولها أمتلأت بالقطط والكلاب وهي لا تملك مظلة تحميها, ومن ثم بدأت التجربة.
ولم يكن هناك المزيد من (الخردل) للنقانق المحمرة المغلفة التي تقوم بصنعها, ولكن صلصة الطماطم (الكاتشب) وبودرة الكاري كانت متوفرة وتخص شخص مقيم في زيوريخ أولاف بوهيمي وهو زوج بريجيت أبنة أخت هويفر, وكان اليوم الأحد الموافق 4 سبتمبر عام 1949 وأصبح السجق الغريب الذي صنعته هويفر بالكاري عادة ألمانية.
وعندما طلب منه وصف النقانق بالكاري "التقليدية" ، أشار بوهيمي إلى النوع الأصلي, فكانت هويفر التي توفيت عام 1999 تحمر النقانق حتى هشة من الخارج ، ثم تقطعها نصفين وتضع أعواد الأسنان في الطرفين. وتتكون صلصتها من كاتشاب الطماطم ثم ينثر عليها الكاري. ويقدم السجق بالكاري في خبز خفيف ملفوف وهو مناسب للأكل بالصلصة على طبق من البورسلين .
وأكشاك ومطاعم الوجبات السريعة في ألمانيا بها مجموعات متنوعة واسعة من النقانق بالكاري مغلفة وغير مغلفة ، وهي مقطوعة نصفين أو قطع.
وهناك انقسام بين الشرق و الغرب حول مسألة تغليف النقانق ، حسبما تشير ميكي ماري ثييل المديرة الفنية للمتحف الألماني للنقانق بالكاري في برلين والذي أفتتح في أغسطس. ويفضل الألمان الغربيون النقانق المغلفة ، بينما يميل الشرقيون إلى النقانق ذات اللون الأصفر اللامع.
وينثر سكان برلين الكاري على النقانق المسلوقة والذي يحمر ثم يكسى بصلصة الكاتشب الحمراء.ويستخدم سكان منطقة الراين النقانق المحمرة المغطاة بصلصة ذات لون غامق ، والتي تحتوي على الكاري . وقالت ثييل "إنك قد تثير الإزدراء إذا طلبت هذا النوع في برلين".
وطبق النقانق الحارة مشهور للغاية لدرجة أن الألمان لديهم العديد من الأسماء العجيبة له.
ولم يحدد الإتحاد الأوروبي ، وألمانيا عضو به ، نوع النقانق أو الصلصة المطلوبة لعمل النقانق بالكاري كما يشير فيرنر سيجريت الذي يعيش في ميونخ ومؤلف كتاب عن النقانق ، والذي يؤكد انه "ليس أي شئ يمكن أن تطلق عليه (نقانق بالكاري)".
ومع ذلك لاتزال النقانق بالكاري معقل لا يقهر أمام كل الأنواع الأخرى .