مختص بالتغذية يحذر من تناول الفول مع «التميس»

حذّر مختص تغذية سعودي من الإفراط في تناول الفول الذي يعادل طبق منه كمية 300 جرام من اللحم، كونه يؤدي إلى ارتباك الأيض لدى الإنسان، كما حذّر من أكل الفول بـ "خبز التميس" لاحتواء التميس على "الزيوت المهدرجة" التي تتسبّب في الشعور بالخمول، وتلبّك المعدة، وعسر الهضم، حسب "واس".
ودعا الدكتور إبراهيم بن محمد أبا الحسن أستاذ علوم الأغذية والتغذية في جامعة الملك سعود، إلى تناول الفول بخبز البر، وتجنب شُرب الشاي معه، واستبداله بالحليب، أو عصائر الحمضيات كالبرتقال والليمون لاحتوائها على فيتامين (ج) المساعد على امتصاص الحديد من الفول.
وأكد أن الفول غنّي بالعناصر الغذائية المفيدة للإنسان كالبروتينات، والفيتامينات، والأملاح المعدنية، وله دور في مقاومة التوتر والإجهاد الذي يصيب الجسم، ومفيد للقلب من حيث زيادته لمستوى الكوليسترول الجيّد في الدّم، علاوة على أنه يعمل على خفض ضغط الدّم لدى النساء في مرحلة سّن اليأس، ويحافظ على مستوى السكّر في الدّم بسبب بطء هضمه. وقال الدكتور إبراهيم أبا الحسن: "إن خلط الفول بالبصل، والطماطم، والثوم، وزيت الزيتون، والطحينة، والجبنة، والبيض، يعطي الجسم كل ما يحتاج إليه من العناصر الغذائية المفيدة له، لأن الفول يفتقر لبعض الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاج إليها الجسم، كما هي موجودة في بقية الأغذية المخلوطة معه".