باحثون: نعومة الشوكولاتة سبب إدمانها
كشف باحثون تابعون لجامعة ليدز البريطانية السر وراء إدمان الأغلبية للشوكولاتة، وقالوا إن الملمس الناعم للشوكولاتة في الفم يدفع الفرد إلى الإحساس بالراحة، وهو ما يجعل البعض يفرط في تناولها.
ووفق دراسة موسعة عن سبب إدمان تناول الشوكولاتة، تلعب الدهون دورا مهما فور تلامس قطعة الشوكولاتة مع اللسان، وفور دخول الشوكولاتة الفم وملامستها اللسان، تطلق طبقة دهنية تجعلها ناعمة طوال فترة وجودها في الفم.
وهذه النتيجة تستبعد آراء سابقة قالت، إن إدمان الشوكولاتة يرجع لعوامل تتعلق بالجانب النفسي تدفع الفرد لإدمانها.
ويعتقد الباحثون أن هذا الاكتشاف قد يساعدهم على تطوير جيل جديد، وأكثر صحة من الشوكولاتة، وتوفر الإحساس بطعمها الغني بالدهون، كما يمكن إنتاج نوع داكن من الشوكولاتة في بنية متدرجة الطبقات من الدهون.
ويمكن الاستفادة من التقنيات الفيزيائية المستخدمة في هذه الدراسة على ابتكار مواد غذائية صحية تذوب في الفم كالسمن والجبن.
وبحسب ما ذكر موقع "سكاي نيوز"، قالت فيفيان وهبي، خبيرة التغذية، إن إدمان الشوكولاتة سببه الشراهة، إضافة إلى مكوناتها التي تجعل أجسامنا تفرز هرمونات تجعلنا نشعر بالارتباط بين السعادة وتناول الشوكولاتة.
وأضافت، الشوكولاتة المخصصة للأنظمة الغذائية ملمسها ونكهتها مختلفة، وهذا ما لا يجعلنا ندمنها.
وأكدت يجب أن نختار نوع الشوكولاتة الجيد لصحتنا، لا سيما بسبب فوائدها للقلب، ولكونها مضاد أكسدة فعال.
