الإكثار من الملح يقود إلى الوفاة المبكرة بنسبة 20 %

حذر باحثون أمريكيون من خطر التقليل من كميات البوتاسيوم والإفراط في تناول الملح على صحة القلب.
وأفاد موقع "هيلث دي نيوز" الأمريكي أن باحثين من كلية الطب في جامعة "هارفارد" أجروا دراسة أظهرت أن البوتاسيوم مفيد لصحة القلب، في حين أن الملح يضر بها ويزيد خطر الإصابة بأمراض القلب.
وقال الباحثون: إنه عند الإفراط في تناول الملح، الذي يعرف باسم صوديوم، والتقليل في الوقت عينه من كميات البوتاسيوم، يرتفع خطر الإصابة بمرض القلب والأوعية الدموية والموت أكثر بكثير منه عند تخفيض كميات البوتاسيوم في ظل الحفاظ على معدل جيد من الملح، أو زيادة كميات الملح فيما تصل إلى الجسم كميات مناسبة من البوتاسيوم.
يشار إلى أن الدراسة أجريت على 12 ألفا و227 شخصاً طوال أكثر من 14 عاما، وعمد الباحثون إلى مراقبة معدلات الصوديوم والبوتاسيوم ليتبين أن2270 شخصاً ماتوا خلال هذه الفترة، 825 منهم نتيجة أمراض القلب والأوعية الدموية و443 بسبب مرض القلب.
وبعد أخذ عوامل عدة بعين الاعتبار مثل الجنس والعرق والوزن وارتفاع ضغط الدم والتعليم والنشاط الجسدي، تبين أن ارتفاع كمية الملح التي يتم تناولها مرتبط بارتفاع خطر الوفاة بنسبة 20 في المائة، في حين أن ارتفاع كميات البوتاسيوم مرتبط بتراجع خطر الوفاة بنسبة 20 في المائة.
وتتعارض النتائج التي توصل إليها فريق من المراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض والوقاية منها مع دراسة أثارت جدلا حادا ونشرت الأسبوع الماضي ولم تجد دليلا على أن التقليل من تناول الملح يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والوفاة المبكرة.
وقال الدكتور توماس فارلي مفوض الصحة لمدينة نيويورك الذي يقود حملة للحد من الملح في المطاعم والأطعمة المعلبة بنسبة 25 في المائة خلال خمس سنوات "ما زال الملح ضارا لكم".
وتتفق غالبية خبراء الصحة مع فارلي في أن تناول الملح بشكل مفرط غير مفيد للصحة وأن التقليل من الملح قد يقلل من ارتفاع ضغط الدم الذي يزيد مخاطر النوبات والسكتات القلبية.
وركزت دراسة المراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض والوقاية منها التي نشرت في دورية "أركايفيز أوف إنترنال مديسين" على بحث يظهر أن النظام الغذائي الذي يقوم على تناول الملح بنسبة عالية والبوتاسيوم بنسبة منخفضة محفوف بالمخاطر.