إلياس مكلي: مائدة الإفطار الأكثر إقبالا في بوفيهات رمضان

عرفنا بنفسك ؟
- إلياس مكلي - مشرف على مطعم بوفيه مفتوح.

كيف هي الأجواء في شهر رمضان ؟
- هناك أجواء جميلة ويكون لنا استعداد خاص لهذا الشهر الفضيل، بتقديم وجبات جديدة وإضافية تكون ملائمة للأجواء الرمضانية.

وكيف تجد إقبال الناس على وجبات البوفيه المفتوح ؟
- في أول الأيام لم يكن هناك إقبال كبير من قبل الزبائن على الوجبات الرمضانية، لكن بعد اليوم الثالث تقريبا بدأ الإقبال على المطعم بشكل ملحوظ، ومع تسارع الأيام في شهر رمضان يزداد الإقبال ويكون أكثر.

وأي وجبة يكون الإقبال عليها أكثر .. في الإفطار أم السحور ؟
- في الحقيقة هناك إقبال على كلتا الوجبتين، لكن يكاد يكون الإفطار أكثر من السحور وذلك يظهر من خلال الحجوزات التي ترد للمطعم.

وما أبرز الوجبات التي تجد طلبا من قبل الزبائن ؟
- هناك طلب كبير على اللحوم والأسماك، كما أن هناك إقبالا على الأكلات اللبنانية، والتي تكون غالبا ملائمة للأجواء الرمضانية.

وكيف تجد رمضان بين الماضي والحاضر؟
- أعمل في هذا المجال منذ 10 سنوات تقريبا والإقبال على وجبات البوفيه المفتوح منذ زمن، لكن في الوقت الحاضر كثرت المطاعم التي تقدم مثل هذه الوجبات، ويظل التنافس موجودا على تقديم الأفضل للصائمين.

وهل هناك رغبات خاصة تردكم من قبل الزبائن ؟
- هناك من يرغب أن يكون إفطاره من نوع البوفيه المفتوح في منزله ، خصوصا إذا كان هناك مناسبة، وهذه الطلبات تكون في وجبة السحور أكثر منها في الفطور.