المليكي: تدافع الزبائن وقت السحور يربكنا

- نود في البداية أن نتعرف إلى ضيفنا وماهية عمله؟
ناصر المليكي '' بائع في مطعم للأكلات الشعبية ''
كيف كانت استعداداتكم لشهر رمضان المبارك ؟
اعتدنا على أن تكون هناك وجبة رمضانية خاصة في هذا الشهر تتميز عن باقي الشهور، والتي تحتوي على بعض الأصناف الأساسية التي يطلبها الزبائن، مثل التمر، واللبن، بالإضافة إلى الأرز بأنواعه كافة.

أي الأوقات التي تجد إقبالا كبيرا من الزبائن ؟
عادة يكون الإقبال في وقت السحور، تقريبا من الساعة 11 مساء حتى قبل أذان الفجر بنصف ساعة، وهذا الوقت يعد من أوقات الذروة بالنسبة لنا، فحجم الطلبات يزيد كلما تأخر الوقت واقترب من أذان الفجر.

ما أبرز المأكولات التي تجد إقبالا من الزبائن ؟
بحكم أننا مختصون في بيع الأرز بأنواعه كافة إلا أن الزبائن دائما ما تحرص على الأرز الشعبي مع اللحم، وهذا النوع ينفد قبل أذان الفجر بساعة تقريبا، بالإضافة إلى الأصناف الأخرى '' الجريش، القرصان '' ويكاد اللبن هو العنصر الأساسي الذي يحرص الجميع على أخذه مع وجبة السحور .
كيف تتعاملون مع الزبائن قبل موعد أذان الفجر بساعة ؟
حقيقة هناك ارتباك من قبل الزبائن، فالجميع يحرص على أخذ وجبة السحور بشكل سريع، وهذا ما قد يحدث إرباكا داخل المطعم، إلا أننا اعتدنا على مثل هذه الأجواء في كل سنة، لذا فإننا نستعد لهذه الساعة بشكل خاص دون باقي أوقات اليوم .

كيف ترى العمل في رمضان ؟
هناك متعة طيلة أيام شهر رمضان المبارك، فعملنا لا يقتصر على أيام معينة، بل على مدى 30 يوما، ووقت الراحة يكون في النهار كون الناس صائمين ويبدأ الاستعداد من بعد صلاة الظهر تقريبا حتى أذان الفجر .