إخصائية التغذية خلود خوجة تحذر الحجاج من الإفراط في أكل لحوم الأضاحي

حذّرت خلود خوجة إخصائية التغذية في مركز معلومات الإعلام الصحي التابع للإدارة العامة للإعلام الصحي والعلاقات في وزارة الصحة الحجاج من التسممات الغذائية في موسم الحج، وأوصت بعدة اشتراطات في الأضحية يجب مراعاتها من قبل الحجاج، معتبرة أن اللحم من أكثر المواد الغذائية عرضة للتلوث أثناء الإعداد والتجهيز.
وأهابت خوجة بالحجاج أن يذبحوا في المسالخ المصرح لها لوجود أطباء بيطريين يتأكدون من عدم إصابة الأضحية بالأمراض، الحرص على عدم رمي مخلفات الحيوان مثل الجلد والكرش مما يسبب انتشار الذباب والأمراض، نقل الأضحية فور ذبحها وعدم تركها في السيارة أو وسيلة النقل المستخدمة لفترة طويلة، تحري نظافة وسلامة الأشخاص القائمين على إعداد الأضحية ونقلها.
وأضافت إخصائية التغذية أنه يجب التأكد من نظافة الأدوات وأسطح التقطيع ومواد التعبئة والتغليف والنقل الخاصة بالأضاحي، وكذلك حفظ اللحم بالتجميد في حالة عدم طهي اللحم بعد ذبحه مباشرة حتى لا يتعرض للفساد ويكون وسيلة سهلة لحدوث التسمم، والتأكد عند طهي اللحم من نضجه جيداً قبل تناوله وعدم ترك اللحم المطبوخ فترة طويلة دون تبريد حتى لا يتعرض للفساد ويكون من مسببات التسمم.