البسباس

البسباس عشب صحراوي، وهو نبات حولي من الفصيلة الخيمية Umbelliferae متفرع من القاعدة يرتفع عن الأرض بمقدار 50 سم، ويزحف قليلاً على الأرض، وأوراقه تشبه أوراق الجزر وكذلك طعم أوراقه وسوقه، أزهاره خيمية تخرج من ساق وتتوزع على شكل نصف دائرة بيضاء اللون ويكون لون المتك بنفسجيا، وللأزهار رائحة طيبة وخصوصاً إذا انتشر النبات وملأ المكان وخصوصاً في الشهر الرابع عندما يهيج البسباس في الحر.
ويبدأ نمو البسباس بعد سقوط المطر ويتوقف نباته بعد اشتداد البرد ويعود لينمو بقوة بعد دخول الدفء وانحسار البرد، وتظهر أزهاره البيضاء التي تملأ المكان برائحتها الطيبة، ومنابت البسباس الأرض الرملية وفي السهول والوديان يعد من مراعي الإبل.
وأوراق البسباس طيبة الطعم تشبه طعم ورائحة الجزر ويفضل أكلها بعد أول نباتها قبل أن تغلظ وتطبخ أحياناً مع اللبن لعمل الأقط.
ويعد البسباس واسع الانتشار في المناطق الشمالية والمتوسطة والشرقية، حيث ينتشر في براري شمال السعودية.