الفأر يأكل الشاورما.. والشاورما تأكلنا نحن!

التقنية سلاح ذو حدين، كما حال "البلوتوث"، الذي أضحى ملازما لنا في كل خطوة، تنتقل بواسطته الملفات بين حاملي أجهزة الجوال بسرعة، وتنتشر كانتشار النار في الهشيم، فكرة هذه الصفحة تقوم على رصد بسيط لما يتناقل الأفراد من ملفات الفيديو من خلال البلوتوث، ننقل لكم المهم والمختلف، وما يُعنى بحياتكم وبيئتكم، نناقشكم من خلال هذه التقنية وننقل لكم آراء المختصين في كل قضية على حدة، كما أن باب التفاعل مفتوح من خلال موقع "الاقتصادية" الإلكتروني، وتستطيعون من خلاله مشاهدة المقطع (محور حديثنا) أو تحميله إن أردتم.

المشاهدة: الكاميرا تدور على كادر لواجهة مطعم ما، يشابه كثيرا واجهات مطاعم كثيرة، عدسة الكاميرا تثبت عند عمود الشاورما الذي تبقى منه جزء لا بأس به، تقترب العدسة أكثر فيظهر فأر خلف العمود متعلقا بجزء الشاورما السفلي، يتلذذ بأكل الشاورما دون حسيب، يمرر عليها فاه قبل أن تخرج إلى المستهلك! من الواضح أن هذا الفأر استطاع الارتقاء على سلم النجاح المهني بين قريناته المختبئة داخل الجدران وشقوقها في المطعم، حتى يملك هذه الجرأة، وينتهز فرصة خلوه من العاملين (ربما في أحد أوقات الصلوات)، وفعل ما سيفعله غيره من زميلاته الزواحف والحشرات إذا أتيحت لها الفرصة! عدسة الكاميرا بعد أن ملت من مراقبة الفأر ارتفع بها المصور ليلتقط بها اسم المحل المكتوب على اللافتة الرئيسة، ثم عاد مرة أخرى إلى الفأر وهو يصيح: "جريمة"! ثم انتهى المشهد!

التعليق: من المؤكد أن الأمر خاطئ بل و"جريمة" كما علق مصور المشهد، إلا أننا هنا لسنا بصدد محاكمة أو تقديم متهمين للقضاء، فلسنا جهة قانونية أو أمنية مخولة بذلك، نحن "صحافة" نقدم لكم ما لا ترونه، ونصل إلى آراء المختصين في المسألة لتقديم خيارات الحكم كاملة لكم.

غرامة وإنذار
مراقب صحي متخصص في رقابة المطاعم والمنشآت التي تقدم خدمات غذائية يؤكد أن وجود مثل هذه القوارض والحشرات في المطاعم يعد مخالفة من الدرجة الأولى، حيث يطبق على المخالف غرامة مالية تصل في حدها الأقصى إلى خمسة آلاف ريال، كما يتم إعطاء المخالف إنذارا أوليا إذا كانت هذه المخالفة الأولى التي ترصد في حق المطعم أو أي محل تجاري. وأوضح أن الإجراء المتبع في مثل هذه الحالات هو التأكيد على تطبيق الشروط الصحية، والتحقيق مع صاحب المطعم عن كيفية وصول المخالفة إلى داخل مطعمه، إذ إن من البديهي أن توجد أسباب متعددة لحصول مثل هذه المخالفات، والتحقيق يساعد على تأكيد التهمة أو نفيها عن صاحب المخالفة، فربما يكون هناك فتحات في السقف أو في الأرضيات أو من خلال فتحات التفتيش (مجرى المياه)، أو ربما لم تكن المادة الغذائية مغطاة بما يقي من تعرضها لهذه القوارض والحشرات، مشيرا إلى أهمية الشروط التي وضعتها السلطات على أصحاب مطاعم الوجبات السريعة، وأن من لم يتقيد بها ينذر عددا معينا من الإنذارات، ثم يتم بعدها إيقاف نشاطه في حال عدم امتثاله لما أنذر به.

الرادع.. 10 آلاف
وأوضح المراقب الصحي الذي رفض ذكر اسمه أن المخالفات تختلف عقوبتها من حيث حجم المخالفة فمثل هذا الفأر الذي انتشر عن طريق مقطع البلوتوث وهو يأكل من شاورما لأحد مطاعم الوجبات السريعة، قد تصل عقوبة المخالفة فيها إلى عشرة آلاف ريال، بل ربما يتم إغلاق المطعم، حسب ما يقرر رئيس قسم الإدارة العامة لصحة البيئة، حتى ولو كانت هذه هي المخالفة الأولى للمطعم.
وعن سؤال "الاقتصادية" للمراقب الصحي عما إذا كان هناك مخالفات تشابه هذه المخالفة أفاد أنه من خلال جولاته التفتيشية على المطاعم رأى العديد من المخالفات سواء كانت بوجود قوارض أو حشرات داخل المطاعم، إلا أن هذه الحالات ليست مثل تلك الحالة التي تظهر في مقطع البلوتوث، بهذا الحجم الكبير للفأر وهو يغرز أسنانه في الشاورما التي يأكل منها البشر في المطاعم المتخصصة في بيع الوجبات السريعة, مبينا أن فرض مثل هذه العقوبات على أصحاب المطاعم سيكون رادعا قويا لهم في مكافحة حدوث مثل هذه المخالفات مستقبلاً.

6 مطاعم يوميا
من حيث مدى الرقابة المفروضة على المطاعم ذكر أن هناك نظاما جديدا عن طريق الكمبيوتر يتم من خلاله تقسيم المطاعم، يوكل إلى المراقب الواحد ستة مطاعم يومياً يقوم بزيارتها ميدانياً والتأكد من مدى تطبيقها اللوائح وشروط السلامة، التي تفرضها الإدارة العامة لصحة البيئة, وأشار المراقب الصحي الذي تحدث لـ "الاقتصادية" إلى أن أي غذاء مكشوف يعد مخالفة ويتم تغريم أصحاب المطاعم التي تجعل أغذيتها مكشوفة.
أما بالنسبة للشاورما فطريقة تحضيرها تحتم عليها أن تكون مكشوفة، فالزبون يعد المراقب الأول في هذه الحالة، فعند وجود أي ملاحظة كعدم استوائها أو عدم نظافتها يقوم بإبلاغ الجهات المختصة عن هذه المخالفة, وأوضح أن من الشروط التي تطبق على محال بيع الشاورما. وجود تاريخ صلاحية على الدجاج أو اللحم المستخدم في تجهيزها، كذلك المواد المستخدمة في تحضيرها تخضع لرقابة شديدة ومعايير متفق عليها مسبقاً فلا يستخدم في تجهيزها مواد غير معروفة، مشددا على ضرورة تغطية الشاورما أوقات الصلاة بمادة حامية مثل "القصدير" والتي تكون بمثابة عازل عن الحشرات والقوارض وغيرها. فلو لاحظ أحد المراقبين عدم تغطيتها في أوقات الصلاة فستحسب في حق المطعم مخالفة.

بلاغات كاذبة
من جانبه أفاد مراقب صحي آخر أن فرض العقوبات يختلف من مخالفة إلى أخرى، فالمخالفة التي يقوم المراقب باكتشافها بنفسه في المطاعم بخلاف تلك التي يتم الإبلاغ عنها من طرف أحد المبلغين، مشيرا إلى أن المراقبين يأخذون كل البلاغات بعين الاعتبار، ويقومون بزيارة المواقع المخالفة والتأكد من وجود المخالفة، وفي حال تبين بالفعل مصداقية البلاغ يتم اتخاذ الإجراءات والعقوبات اللازمة في حق المخالف.
وأكد أن المراقبين تصلهم شكاوى كثيرة غير صادقة، وهو كمراقب صحي يستطيع أن يستدل على وجود حشرات أو فئران من خلال مخلفاتها أو روائحها الكريهة المنبعثة من أجسامها، وكذلك من خلال عدم تنفيذ صاحب المطعم شروط السلامة كإغلاق الفتحات التي تؤدي إلى دخول مثل هذه الحشرات والقوارض إلى داخل المطعم في غياب العاملين كفتحات مراوح الشفط والمجاري فعدم وضع عازل (شبك) يؤدي إلى دخول هذه الحشرات والقوارض بكل سهولة إلى المطعم، وبين أنه الإجراء المعتاد هو أن يتم إيقاف المطعم عن العمل في حالة رصد مخالفة وجود الفئران.

الحل في التخصص
وأكد المراقب الصحي أن أغلب المطاعم، خاصة ذات السمعة والمكانة المرموقة، تقوم بالاستعانة بشركات مكافحة الحشرات والزواحف لتفادي الوقوع في الإحراجات مع زبائنها، متمنيا أن تحذو جميع المطاعم حذو هذه المطاعم الراقية، التي تستعين بمثل هذه الشركات.
وفي إشارة إلى مقطع البلوتوث الذي تداولته أجهزة كثيرين عن مطعم الشاورما الذي يظهر من خلاله فأر يتلذذ بأكل الشاورما، أفاد المراقب الصحي أن العقوبة المتخذة في حق هذا المطعم هي بدفع غرامة مالية بحدها الأقصى وإغلاق المحل على الفور، مؤيدا ما ذهب إليه زميله الآخر، مشيرا إلى أن الفئران والحشرات ليست هي الخطر الوحيد الذي يهدد المستهلك الذي يقوم بتناول الوجبات السريعة، فمن المخالفات التي يتم رصدها وجود جروح في أيدي العاملين داخل المطعم، التي تسبب في نقل أي فيروس يحمله العامل إلى من يقوم بتناول هذه الأطعمة, وكذلك المواد المستخدمة في تحضير هذه الوجبات السريعة كالزيوت، فلا بد من التأكد من مدة صلاحية الزيت المستخدم الذي يمتلك عمرا محددا ينبغي ألا يتجاوزه من ناحية الاستخدام، كما ينبغي أيضا ألا نهمل الأمور المتعلقة بنظافة عامل المطعم، إذ يجب عليه أن يطبق ضوابط معينة تفرضها صحة البيئة كتقصير الشعر وتقليم الأظافر، فعدم التقيد بهذه الأمور يؤدي إلى مخالفة تصل عقوبتها إلى دفع غرامة مالية تقدر بـ 500 ريال.

لمشاهدة تفاصيل الملف اضعط هنا(http://www.aleqt.com/page.php?do=show&action=multimedia)