مع ذلك، فإن هذا الحساب متحيز، إلى حد ما، بسبب تدابير الإغلاق لاحتواء جائحة كوفيد - 19. لكن من جهة أخرى، يكفي العودة إلى أبعد من هذا التاريخ لوضع الاستغلال المفرط للموارد الطبيعية في المنظور الصحيح وإدراك مدى خطورته: في 2000، لم يتم استنفاد الموارد المتجددة طوال العام حتى 22 أيلول (سبتمبر)، أي بتقدم 55 يوما عن "يوم تجاوز موارد الأرض".
وفقا لحسابات الصندوق العالمي للطبيعة WWF، كان يمكن تأجيل "يوم تجاوز موارد الأرض" لمدة 17 يوما هذا العام لو خفضت البشرية استهلاكها من اللحوم في جميع أنحاء العالم 50 في المائة. "مع ذلك، نظرا لتزايد عدد سكان العالم وتزايد الثروة واتساع الطبقة الوسطى في آسيا، على وجه الخصوص، من المتوقع أن يزداد استهلاك اللحوم 75 في المائة أخرى على مستوى العالم في 2050.
وحسب، تيم باخمان، مدير صندوق DWS للاستثمار في تقنية المناخ، "إذا أردنا أن نأخذ الاستدامة على محمل الجد، فيجب علينا الاستجابة بسرعة وحسم من خلال تقديم بروتينيات بديلة للدواجن ولحم البقر".
ويستثمر هذا الصندوق ليس فقط في الشركات، التي تساعد منتجاتها وخدماتها في الحد من تغير المناخ، لكن أيضا في الشركات، التي تساعد على التكيف مع عواقب تأثير الاحتباس الحراري، الذي يحدث بالفعل اليوم. يقول هذا الخبير في برنامج الأمم المتحدة للتنمية المستدامة: "من المرجح أن يتم ضخ ما بين 150 و300 مليار دولار في استراتيجيات التكيف هذه كل عام".
الزراعة من أكبر 5 بواعث للغازات
لكن ما الذي يجعل تناول اللحوم مكلفا لهذه الدرجة للموارد الطبيعية؟ "بالنسبة لتربية الماشية، ينبغي شحن كميات ضخمة من فول الصويا والذرة كعلف للحيوانات من المناطق المزروعة، خاصة في أمريكا اللاتينية، عن طريق الشحن البحري إلى كبار المستوردين مثل الصين والولايات المتحدة".
ويوضح باخمان، أن الاستخدام المفرط للأسمدة يؤدي إلى حموضة تربة منتجي الأعلاف، ما يقلل على المدى الطويل من مساحة الأراضي الخصبة المتاحة.
إضافة إلى ذلك، غالبا ما تأكل الحيوانات طعاما سيئا للغاية، على سبيل المثال، يلزم ثلاثة كيلوجرامات من الطعام لإنتاج 500 جرام من لحم البقر. بالنسبة للأسماك، فالنسبة هي كيلو جرام واحد من الطعام.
مع ذلك، فإن "عدم كفاءة" الهضم الحيواني لا يؤدي فقط إلى فقدان غلات المحاصيل، لكن أيضا كميات كبيرة من الانبعاثات. على سبيل المثال، تبعث بقرة حلوب نحو 235 لترا من الميثان يوميا، وهو ما يعادل ملء نحو حوض ونصف. على الصعيد العالمي، تعد الماشية مسؤولة حاليا عن نحو ربع انبعاثات غاز الميثان.
وأشار إلى أن المضافات الغذائية تجعل من الممكن الآن تحسين استخدامها، لكن حتى في هذه الحالة، يظل استخراج البروتينيات الحيوانية غير فعال. على سبيل المثال، يقدر أن 60 إلى 70 مليار حيوان يتم ذبحها كل عام حول العالم، لكن 40 إلى 50 في المائة من هذه الكمية تهدر على شكل عظام وأوتار وأعصاب. ما لا يضيع هو قابل للتلف ويجب نقله وتخزينه باستمرار في ظروف باردة.
ووفقا لمدير الصندوق، في نهاية المطاف، هذا يجعل الزراعة واحدة من أكبر خمسة بواعث لغازات الدفيئة في العالم. في ظل هذه الخلفية، من الواضح أن الطلب العالمي المتزايد على الأطعمة الغنية بالبروتين لا يمكن تلبيته على المدى الطويل من قبل المصادر الحيوانية. "بدلا من ذلك، نحن بحاجة إلى بدائل نباتية".
في المقابل، يعد الدكتور، باخمان، إنتاج الفطر الصالح للأكل كبديل للبروتين أمرا مثيرا للاهتمام بشكل خاص، إنه لا يفكر فقط في الأنواع المحلية من الفطر الموجود في كل بلد، هو يدعو إلى تحقيق توطين واسع النطاق لمختلف أنواع الفطر الموجودة في العالم في كل مكان من الأرض بزراعة عمودية عالية التقنية لا تأخذ مساحات من الأرض.
يسمي خبير التنمية المستدامة، على سبيل المثال، بعض أنواع الفطر في اليابان المؤهلة لنقل زراعتها في كل مكان من العالم للحصول على البروتين النباتي، من ضمنها: shiitake وmaitake وeringi.
ووفقا له، فإن هذه الفطريات الصالحة للأكل ليست فقط مواد غذائية عالية الجودة، لكنها أيضا اقتصادية جدا للنمو والتوزيع، على سبيل المثال، تتطلب عملية إنتاج وتبريد 100 جرام من الفطر الصالح للأكل 0.2 كيلو وات/ ساعة فقط من الطاقة، مقارنة بسبعة كيلووات/ ساعة لكل 100 جرام من اللحوم.
أضف تعليق