"الماتشا" تظفر بـ 10% من مبيعات المقاهي السعودية وسعر الكيلو يصل إلى 1200 ريال
بالنسبة لأجيال الثمانينيات والتسعينيات الميلادية، لا يعدو كونه أكثر من "شاهي أخضر"، بينما يطلق عليه جيل الألفية "ماتشا"، تعدد المسميات والطعم متقارب، ربما هذه خلاصة ما ذكره لـ "الاقتصادية" مختصون ومستثمرون بقطاع المقاهي في السعودية عن انتشار مشروب الماتشا.
لكن بعيدا عن صراع الأجيال، فالفرق موجود، الأول مستوحى من ثقافة شعبية عربية محضة، والثاني قدم من بلاد الشمس حيث انتشر المشروب الياباني في العالم، وتتنافس المقاهي العالمية على تقديمه ضمن منتجاتها.
اجتاحت الماتشا، وهي شاي أخضر مطحون يزرع وينتج عادة في اليابان، المقاهي السعودية، وهي كما أخبرنا بعض مستهلكيها لا يمكن أن تصبح بديلا دائما للقهوة لكنها بلا شك أخذت جزءا من حصتها، وأصبحت رمزا للاتجاه المتصاعد نحو الاهتمام بالمشروبات الصحية، وانفتاح الشباب على الثقافة اليابانية.
1200 ريال للكيلو الواحد
مسؤول في مطعم ومقهى "جون آند فينيز" أوضح لـ "الاقتصادية" "أن مبيعات الماتشا في عطلة نهاية الأسبوع تصل إلى 350 كوبا في فرع واحد في الرياض"، متجاوزة بذلك مبيعات معظم أنواع المشروبات الأخرى، ما يبرز مدى تغلغل المشروب في السوق السعودية، حتى في ظل وجود خيارات أخرى متعددة.
وأضاف: نستخدم خلطة يابانية خاصة تُعرف باسم "دريمن مان"، ويبلغ سعر الكيلو الواحد منها نحو 1200 ريال.
وعن حجم الطلب على الماتشا في السوق السعودية خلال السنوات الماضية، قال إن الطلب شهد نموا واضحا وإن كان لا يستطيع تقديره بنسبة معينة، لكنه دلل على النمو بدخول المشروب إلى قائمة مبيعات سلاسل عالمية كبرى مثل دانكن، ومحلية مثل كودو.
تزرع الماتشا بدرجة كبيرة في اليابان، وقبل الحصاد، تُغطى الشجيرات لتقليل تعرضها للشمس، ما يحافظ على لونها الأخضر ومكوناتها الطبيعية، وتحضر بطحن أوراقها الكاملة إلى مسحوق ناعم ثم تجفف بالبخار، ويستهلك الشخص الورقة كاملة ممزوجة بالماء أو الحليب، بخلاف الشاي التقليدي الذي يُشرب منقوعه فقط.
دوافع صحية
وفقا لهيئة الصحة بجامعة هارفارد، فالماتشا تحتوي على نسبة أعلى من الكافيين مقارنة بالشاي الأخضر العادي، لكنها تظل أقل من القهوة، وتعرف بأنها غنية بمضادات الأكسدة مثل الكاتيشينات والكلوروفيل، ومركبات نباتية مثل الكيرسيتين، وهي مواد تسهم في تقليل ضغط الدم والكولسترول ودعم التركيز.
ما بين 10 و12% من المبيعات
قال لـ"الاقتصادية أحد مسؤولي الفروع في سلسلة مقاهي "برو 92" إن "ماتشا لاتيه" تمثل وحدها نحو 10.5% من المبيعات منذ بداية العام، وترتفع إلى قرابة 12% عند احتساب باقي المنتجات التي تحتوي الماتشا.
وأضاف، خلال العامين الماضيين تضاعف عدد الأكواب المبيعة سنويا تقريبا، ونستهلك أكثر من 150 كيلوجراما شهريا من الماتشا عبر جميع فروعنا، حيث يتم توريد نوعية خاصة للمقهى من منطقة كاغوشيما اليابانية تتميز بلون فاتح ومرارة منخفضة.
قفزة بنحو 900% في واردات الماتشا من اليابان
وسجلت واردات الشاي الأخضر القادمة من اليابان والتي يغلب عليها الماتشا قفزة لافتة خلال 2023 ، إذ إنه في حين لم تتجاوز الكمية المستوردة في 2022 نحو 9 آلاف كيلوجرام بقيمة 840 ألف ريال، قفزت في عام 2023 وهو العام الذي شهد بدء انتشار الماتشا كمشروب في السعودية بنحو 900% لتصل إلى 81 ألف كيلو جرام قيمتها 9 ملايين ريال، أي ما يعادل نحو عشرة أضعاف في الوزن والقيمة تقريبا، واستمر الزخم بدرجة أقل في عام 2024، حيث بلغت الواردات 46 ألف كيلوجرام بقيمة 7 ملايين ريال.
74 مليون ريال واردات الشاي الأخضر في عام
بيانات من هيئة الإحصاء حصلت عليها الاقتصادية أظهرت أن واردات السعودية من الشاي الأخضر الذي تندرج تحته الماتشا، شهدت تباينا في الكميات والقيم خلال السنوات الأربع الماضية. فقد بلغت الكمية المستوردة العام الماضي نحو 2.3 مليون كيلوجرام بقيمة 74 مليون ريال مقارنة بـ 2.5 مليون كيلوجرام في عام 2023 بلغت قيمتها 79 مليون ريال.
أما في عام 2022، فقد بلغت الواردات 1.9 مليون كيلوجرام بقيمة 51 مليون ريال، بينما كانت في 2021 نحو 2 مليون كيلوجرام بقيمة 50 مليون ريال.
أسعار بين 16 ريالا و 29 للكوب
أسعار كوب الماتشا تراوح بحسب المكان ففي حين يباع بأسعار تبدأ من 16 ريالا في العلامات التجارية السعودية مثل هاف مليون وعنوان القهوة، يصل سعره إلى 29 ريالا في مقاهي مثل "إيرث كافيه" و"جون آند فينيز"، ويقول كلا المتجرين أنهما يستخدما محصولا يابانيا مختارا.
هذا الفارق دفع كثير من المستهلكين لشراء الماتشا وتحضيرها منزليًا، وفتح الباب أمام مشاريع سعودية على إنستجرام تقدم علبا وأدوات تحضير أسعارها بين 110 و180 ريالا.
مستهلكون للماتشا أرجعوا لـ"الاقتصادية" توجههم للمشروب بمزاياه الصحية وطعمه الجيد، ولكونه خلافا للقهوة لا يسبب التوتر، بل يعطي شعورا بالهدوء والتركيز، وهو أيضا يحتوي على مستوى متوسط من الكافيين، لا يؤدي إلى الأرق.
وقالت خلود التي صادفتها "الاقتصادية" في أحد المقاهي: الأهم بالنسبة لي أنني استطيع صنع الماتشا في المنزل بسهولة في أي وقت دون الحاجة لأجهزة خاصة، مثل مكائن القهوة أو أدوات الطحن والتحميص، كل ما أحتاجه أن أشتري عبوات الماتشا التي تبدأ أسعارها من 100 ريال وتكون كافية لصنع عشرات الأكواب في المنزل، إذ يكفي جرامين من الماتشا لصنع كوب كامل، وأضافت: "أحبها لهذه البساطة التي تتميز بها".
