تزخر منطقة جازان بكثير من العادات والتقاليد الشعبية القديمة في عديد من المناسبات الاجتماعية والدينية، التي تتناقلها الأجيال جيلا بعد جيل، حيث اشتهرت المنطقة وبعض المحافظات الجنوبية في الأعياد بعدد من الأطباق التي تقدم يوم العيد، تحرص معظم الأسر على تناولها.
وتعد "المرسة " من أشهر أكلات منطقة جازان، في عيد الفطر المبارك، التي لا تغيب عن وجبة الإفطار الجماعي بعد صلاة العيد مباشرة ويقدم معها السمك المالح.
وتتكون المرسة من الدقيق والموز والعسل والسمن مهروسة مع بعضها بعضا، وأحيانا يهرس الدقيق مع الموز ويضاف عليه العسل والسمن البلدي، ويتم تناولها أولا ويليها تناول الأكل المالح، ولا يزال السلوك الغذائي في تناول المرسة حتى الوقت الحاضر.
ويحرص أهالي المنطقة على تناول السمك مع وجبة المرسة خاصة السمك المالح، الذي يعد بطريقة خاصة، حيث يوضع السمك على أنواع من الخسف، وتضاف عليه كميات كبيرة من الملح، ويتم تغطيته بأنواع من الخسف حتى يجف تماما، ما يجعله مهيأ للبقاء فترات طويلة، حيث يضفي ذلك نوعا من النكهة على السمك في تقليد توارثته الأجيال في المنطقة منذ عشرات السنين.
