كلمة (الطاجن) فارسيَّة مُعَرَّبة، تقابلها في العربية: (المِقْلَى): اسم آلة القَلِي أو (الصَّحْفَة) التي ينضج فيها الطعام وهي من الفخَّار وتكون مستديرة غالباً. وصارت كلمة (الطاجِن) غير عربيَّة أصلاً؛ لأنَّ الطاء والجيم لا يجتمعان في أصل كلام العرب، وفيها لغات يقال: (طاجِن) - بكسر الجيم، و(طاجَن) بفتحها، و(طَيْجَن) على وزن (فَيْعَل) - كما في المعاجم اللغويَّة؛

جاء في المصباح: ''(الطَاجِنُ): مُعَرَّب، وهو المِقْلَى، وتفتح الجيم وقد تُكْسَرُ والجمع (طواجِن)، و(الطَّيْجَنُ) لغة، وجمعه (طَيَاجِن)''. ويكثر استعمال هذه الكلمة في (المغرب)، لأنَّ هناك طبخة معروفة عندهم يسمّونها (الطاجن) والفعل من ذلك: (طَجَنَ) يقال: (طَجَنَ) الشيءَ طَجْناً: قلاه وأنضجه في الطاجِن، ويقال: (طَجَّنه) بالتشديد، و(مُطَجَّن) أي مقليٌّ في الطّاجِن - ينظر الوسيط (طَجَنَ). يتبيَّن أنَّ كلمة (الطاجِن) فارسيَّة مُعَرَّبة، ورديفها العربي: المِقْلَى أو الصَّحْفَة.