حذر عالم أبحاث في المسرطنات، من الإسراف في تناول بعض الأطعمة المحتوية على النترات، ومنها الهوت دوجز أو ما يعرف بـ''النقانق''، مؤكدا أنها خطرة جدا وتزيد معدلات الإصابة بالسرطان.

وأوضح لـ ''الاقتصادية'' الدكتور فهد الخضيري - عالم الأبحاث الطبية ورئيس وحدة أبحاث المسرطنات في مستشفى الملك فيصل التخصصي - أن الإسراف في تناول هذه الأطعمة يسبب السرطان، باعتبارها أطعمة معالجة، وهي مصدر للحمض الدهني المهدرج المنتج صناعيا.

ويعد الهوت دوجز من الأطعمة المليئة بالدهون المتحولة بنسبة عالية جدا. وهنا نصح الخضيري بالتقليل من أكلها بنسبة كبيرة، مشيرا إلى أن الكثير من الناس يعتقد أن أكله الهوت دوج مرة في الأسبوع كافٍ للتقليل منه، والتي قد تحتوي على نسب عالية من الدهون المتحولة. ولفت إلى أن الطريقة الأنسب لإبعاد المستهلكين عن هذه الأطعمة ليس بحرمانه، إنما بتوعيته بطريقة إعدادها، ووقت تناولها، والتقليل منها قدر الإمكان.

وكانت مجلة أمريكية قد نشرت لباحث الصحة الطبيعية مايك أدامز قوله: ''هناك بعض الأطعمة التي ينبغي على المعرضين لخطر الإصابة بالسرطان تجنبها بالتأكيد''. وزاد: ''ينبغي عليهم تجنب الأطعمة المحتوية على مكونات يعرف عنها التسبب في الإصابة بالسرطان، كالسكر المكرر والحبوب، الزيوت المهدرجة، والنترات''.

وأكد أدامز، أن الهوت دوجز أو النقانق من أسوأ الأطعمة المسببة لمرض السرطان. وأوضح أنها تحتوي على نسب عالية من النترات، ينصح تحالف الوقاية من السرطان ألاّ يأكل الأطفال أكثر من 12 قطعة نقانق في الشهر، إذا لم تستطع العيش من دونها، لكن احرص أن تكون من تلك الخالية من النترات''.