يستخدم السولار والديزل في أفران المخابز لإنتاج أنواع متعددة من المخبوزات والمعجنات لأن توافر السولار و الديزل بأسعار رخيصة وانخفاض أسعار أفران الديزل نفسها مقارنة بأفران الكهرباء واحتياج بعض أصناف المخبوزات إلى حرارة عالية تمثل أهم أسباب استخدام السولار والديزل من قبل أصحاب المخابز الصغيرة في المملكة.
إن لاستخدام السولار أو الديزل أضراراً على صحة المستهلك، إذ ينبعث عن احتراق الديزل نسبة كبيرة من المواد الضارة بصحة الإنسان، مثل أكاسيد النيتروجين ومركبات هيدروجينية عديدة الحلقات تحتوي على عنصر النيتروجين ومن أمثلتها (الفلورانثين وبتروبايرين وثايونين). هذا وتوجد علاقة بين زيادة تعرض الإنسان إلى نواتج احتراق السولار والديزل وزيادة نسبة الإصابة بأمراض السرطان والربو وأخطار الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين. كما أن الجزيئات الدقيقة لنواتج احتراق الديزل قد تدخل الجسم عن طريق الرئتين (بالنسبة للعاملين في هذه المخابز) ثم تتفاعل مع الدهون الموجودة في الشرايين وقد تسبب تصلبها.
وأصدرت وزارة الشؤون البلدية والقروية في المملكة قرارا يحث على استخدام أفران تعمل بالكهرباء أو الغاز الطبيعي. كما أكدت الرئاسة العامة للأرصاد وحماية البيئة في المملكة خطورة استعمال الديزل كوقود بصفة عامة لما له من تأثير سلبي في البيئة وصحة الإنسان.
توصيات عامة لخفض معدلات استخدام وقود الديزل أو السولار
1. الحث على استعمال الأفران التي تعمل بالكهرباء والغاز خصوصا أن الوضع الاقتصادي للمملكة ومصادرها الطبيعية تسمح بذلك.
2. التعجيل بإصدار لوائح وأنظمة تنظم استخدام السولار والديزل في أفران المخابز إذا لزم الأمر.
3. اعتماد برنامج رقابي دوري على الأفران التي تستخدم السولار والديزل.
4. اعتماد تكنولوجيا عالية لأفران الديزل تمنع تلوث المخبوزات بنواتج الاختراق.
