تهتم معظم المقاهي ومطاعم الوجبات السريعة بالتفرد في إعداد فطيرة «الكرواسان»، ولمعرفة أصل ونشأة هذه الفطيرة، نجد أنها كلمة فرنسية تعني «هلال».

وبدأت قصة نشأته في العهد العثماني، عندما غزا العثمانين أوروبا ووصل زحفهم غرباً إلى أسوار مدينة فيينا، وحينما استعصت عليهم حصونها، بدأوا بحفر خندق في الأرض كي يتمكنوا من الدخول إليها عبر نفق، إلا أنهم وصلوا بحفرهم بالقرب من مخبز حيث كان هناك أحد الخبازين النمساويين يعمل ليلاً لتجهيز الخبز، فسمع صوتاً غريباً قريباً منه، والذي قاده إلى مخاوف جعلته يكتشف أن العثمانيين هم من يحفرون تحت الأرض، فتمكن النمساويون من إيقاف زحف الأتراك بفضل هذا الخباز، حينها أراد الخباز أن يُخلّد صنيعه فاستأذن الحاكم أن يقوم بصنع خبزة على هيئة هلال تمثل شعار الدولة العثمانية، فوافقه وامتد ذلك حتى بعد موته تكريماً لذلك الرجل وتخليدا لمهنته، حيث أصبح التكريم على مر العصور، بصنع خبز على هيئة هلال يلتهمه أهل المدينة، فيتذكرها النمساويون كل صباح، كناية عن الانتصار على عدوهم، وفي إشراقة كل يوم يقضمون الهلال.