لم يكن يعلم توفيق قادري أن تمرده على والده وسفره إلى إيطاليا سيجعله أول وأقدم شيف سعودي يعمل في المطاعم والفنادق العالمية، منذ قرابة ـثلاثة عقود، حيث بدأت قصته بعد تخرجه من الثانوية وقال:" بدأت من خلال مطبخ البيت مع والدتي وكان والدي معارضاً لذلك بشدة، ويرفض دخولي المطبخ وبعد انتهاء دراستي الثانوية طلبت من والدي أن أسافر إلى إيطاليا لتعلم الطهي فرفض، لكني سافرت بعد فترة بسيطة دون علم والدي لتعلم الطهي".
وأبان: بعد عودتي إلى المملكة عملت في عدة أماكن بداية من العمل في إحدى الجهات الأمنية، انتقلت بعدها إلى العمل في الخطوط السعودية ثم أحد الفنادق العالمية بعد أن وصلت شهرتي جميع أنحاء المملكة، مشيرا إلى أنه يقوم حاليا بتنظيم مسابقات عائلية داخل منزله لتقديم أفضل طبق يومي لحبه الشديد لهواية الطهي وإعداد أكلات الطبخ.
ولم يقتصر نجاح الشيف توفيق خلال الفترة الماضية على إعداد الأكلات المحلية والعالمية بل وضع لنفسه بصمات في مجال الطبخ من خلال ابتكاره عديدا من الأكلات المتميزة والشهية، حيث ابتكر عديدا من الأصناف منها طبق "المملكة" وكذلك طبقا من الحلويات منافسا لأم علي يحمل اسم "أبو علي"، مؤكدا أن هذا النوع من الحلوى يزداد الطلب عليه من جميع زبائنه يومي الخميس والجمعة.
#2#
وأشار الشيف أبو علي إلى أنه خلال مسيرته الطويلة استفاد كثيرا من تطوير نفسه في إعداد الأكلات المحلية والعالمية حتى أصبح يجيد كثيرا من الأطباق، مما جعله يفتتح شركته الخاصة للمطاعم والتي أطلق عليها اسم "رز ولوز" لتكون الانطلاقة من فرعه الأول في مدينة الرياض وليضع بصمته الأولى بحكم أنه الشيف السعودي الأول وبمساعدة طباخين سعوديين.
وكشف الشيف قادري عن نيته الجادة افتتاح أكاديمية لتعليم الطهي للرجال والسيدات، مشيرا إلى أنه ينظم دورات للطهي وكذلك تحكيم عدد من المسابقات.
وختم الشيف حديثه بالكشف عن هواية محببة لدية وهي امتلاك جميع أدوات الطهي سواء في السعودية أو خارجها، حيث أكد أنه يمتلك أكثر من ألفي قطعة في منزله من الأواني المنزلية.