الفول وجبة الفطور الرئيسة تتعرض لتهديد "الغلاء"

يعتبر طبق " الفول" من الأكلات المفضلة لدى كثير من الناس، وتشهد محال الفول إقبالا منقطع النظير من الزبائن العاشقة لهذه الوجبة الغنية بالبروتين، حتى أنك حينما تسير في شوارع الرياض يلفت نظرك كثرة محال الفول ومخابز التميس، إلى أن أصبح الفول وجبة الإفطار الرئيسة.
ويختلف أنواع الفول وأسعاره من محل إلى آخر، ولم تقتصر هذه المحال على بيع الفول لوحده بل تبيع الكبدة والشكشوكة والمعصوب ولحم المقلل.. وفي المساء تبيع بالإضافة إلى هذه الأكلات المطبق.
وتتراوح أسعار الفول من ريالين إلى ستة ريالات حسب الحجم والإضافات التي يطلبها الزبون، وهذه الأسعار تختلف من محل إلى آخر خاصة في ظل ارتفاع سعر كيس الفول الذي وصل إلى 90 ريالا، بينما كان يباع في السابق بـ 40 ريالا، أي بنسبة زيادة تفوق الـ 100 في المائة.
يقول محمد علي مشرف وبائع في أحد محال بيع الفول، إن تحضير الفول يحتاج إلى وقت طويل نسبيا، فنحن نقوم بتحضير الفول قبل صلاة الفجر بساعة، مشيرا إلى أن هناك أنواعا من الفول يتم بيعه لزبائنه كفول "القلابة" وفول "الجرة" و"التاوة" و"فول المشكل"، وعن الفرق بين هذه الأنواع، يذكر محمد أن فول الجرة يتم عمله في الجرة، ويوضع فقط الفول دون أي إضافات، ويوضع في الجرة على النار طوال اليوم، أما فول "القلابة" فهو الفول مضافا إليه صلصة الطماطم وكذلك يوضع في الجرة ويبقى على النار طوال اليوم. أما فول "التاوة" فهو فول القلابة ولكنه يجعل في تاوة (إناء مسطح يستخدم غالبا للقلي) يضاف إليه البصل والطماطم والفلفل حسب طلب الزبون، ويقدم في "التاوة" التي عمل بها، وفول التاوة المشكل هو أيضا مكون من فول القلابة يضاف إليه البيض المسلوق.
وعن أسعار الفول يذكر محمد الذي يعمل في محل الفول أكثر من عشر سنوات، أن أسعار الفول تعتبر متدنية إذا قورنت بأسعار بقية أسعار الوجبات الأخرى، فأسعار الفول تتراوح بين ريالين وستة ريالات، على الرغم من ارتفاع أسعار كيس الفول الذي وصل إلى90 ريالا بعد أن كان يباع بـ 40ريالا، عدا الارتفاع في أسعار الزيت وبقية المواد، فهناك أحجام مختلفة منها الصغير والوسط والكبير، ويضاف مع الفول الطحينة والفلفل حسب رغبة الزبون .
وعن إقبال الزبائن على شراء الفول، ينوه محمد إلى أن الإقبال يعتبر ممتازا خاصة في فترة الصبح، ويقل الإقبال في المساء، وأن كثيرا من زبائنه يفضل الفول "القلابة" الذي يعتبر الأكثر استهلاكا، يليه الفول الجرة وغالبية من يطلبونه كبار السن. وعن إيرادات محله من بيع الفول ذكر أنه يتراوح بين 800 ريال و1000 ريال، وأن محله لا يقتصر على بيع الفول لوحده بل نبيع الشكشوكة والكبدة ولحم المقلي والمعصوب والأخير يجد الإقبال من الزبائن خاصة بعد تناول وجبة الإفطار.
يقول سعد الفهد زبون في أحد المحال التي زارتها "الاقتصادية"، إنه يعتبر الفول وجبة فطور رئيسة لديه، ولا يمكن الاستغناء عن تناولها، خاصة فول "القلابة"، ويرى فهد الذي يرتدي بدلته العسكرية أن هذه الوجبة تغنيه دائما عن وجبة الغداء، نظرا لمكوناتها الغذائية العالية.