شهدت فعاليات "إليت العلا" حراكا في قطاعي المطاهم والمقاهي السعودية، حيث جمعت الفعالية عددا من العلامات التجارية ورواد الأعمال الذين يسعون لتوسيع حضورهم محليا وعالميا، وفق ما ذكره لـ"الاقتصادية" مستثمرون في القطاعين.

"بيت التحميص" أحد أشهر مقاهي ومحامص القهوة في السعودية، وقع 3 اتفاقيات جديدة خلال الفعالية بقيمة إجمالية بلغت 450 ألف ريال، شملت توريد القهوة، وإطلاق برامج تدريب وتعليم متخصصة، إلى جانب تقديم خدمة الإنتاج بالعلامة البيضاء (White Label) لعدد من العلامات التجارية.

وأوضح أسامة العوام، الشريك المؤسس في "بيت التحميص" ونائب رئيس اللجنة الوطنية للقهوة والمحامص، أن المشاركة في الفعالية شكلت فرصة للتعريف بفرص التوسع والتصدير في قطاع القهوة السعودي، مشيرا إلى أن الورشة التي أُقيمت ضمن "إليت العلا" ناقشت سبل وصول العلامات السعودية إلى الأسواق العالمية.

وفي سياق آخر ضمن أجواء الفعالية، برز إنجاز لمشهد الطبخ السعودي تمثل في حصول مطعم "طنجية" في الرياض على نجمة ميشلان، ليكون أول مطعم مغربي في السعودية — وحتى في المغرب نفسها — ينال هذا التصنيف العالمي. وأعرب عدنان العيسى، مؤسس شركة "أبيكس" ومالك مطاعم "الطنجية" و"أريباس" و"دارنا"، عن فخره بهذا الإنجاز، مؤكدا أن الجائزة جاءت دون ترشيح مسبق، بعد تقييم دقيق من مفتشي "ميشلان" المجهولين وفق معايير الجودة والطهو والخدمة.

وتحمل نجوم ميشلان (Michelin Stars) مكانة مرموقة في عالم الطهي، إذ تُمنح لأفضل المطاعم التي تجمع بين الجودة الفائقة، الابتكار، التوازن في النكهات، وتجربة الزبون الكاملة، ورغم أن النجوم تُمنح للمطاعم وليس للأطباق نفسها، فإن عديدا من هذه المطاعم اشتهرت بأطباقها التوقيعية التي أصبحت رموزا عالمية في فنون الطبخ.

ويشير التصنيف الهرمي لنجمة ميشلان إلى: نجمة واحدة لمطبخ عالي الجودة "يستحق التوقف عنده"، ونجمتين لـ"طبخ ممتاز يستحق تغيير وجهة السير"، وأخيرا 3 نجمات وهي القمة التي تعني "مطبخ استثنائي يستحق رحلة خاصة"، وقد تحولت هذه النجوم إلى المعيار الأبرز عالميا لتجارب الطعام الفاخرة، ومصدر فخر وتنافس بين كبار الطهاة حول العالم.