البيض يحسن المزاج ويحمي من الشعور بالإجهاد

يعتبر البيض من الأغذية الرئيسية على الفطور لدى كثير من الناس، ويؤكد المختصون بالتغذية فوائده العظيمة وقيمته الغذائية العالية، إضافة إلى ذلك أشارت دراسة طبية حديثة إلى أن تناول البيض يحمي الإنسان من القلق والتوتر النفسي . وأوضحت الدراسة التي أجريت في جامعة ميلانو الإيطالية - أن تناول البيض في وجبة الإفطار يحمي الجسم من التعب المفاجئ طوال النهار كما يخفف من الرغبة الملحة في تناول السكريات وذلك لأنه غني بمادة ميلانوينين المنتجة لمادة السيروتونين في الدماغ التي تحسن المزاج وتحمي من الإصابة بالتعب أثناء النهار والشعور بالإجهاد. الجدير بالذكر أن البيض يزود الجسم بأفضل أنواع البروتين، والطاقة، والمعادن كالكالسيوم والزنك والمنجنيز، وأكثر من 10 فيتامينات. وتشير بعض البحوث إلى أن تناول البيض بانتظام قد يقلل من نسبة الإصابة ببعض السرطانات، وبعض البحوث الأخرى تقول: إن لصفار البيض دورا في الحماية من تصلب الشرايين، ولكنه يزيد في نسبة الكولسترول. وينصح المختصون بالتغذية ألا يزيد تناول البيض في الأسبوع عن عشر بيضات، وينفون أي تأثير مباشر للبيض على ضغط الدم، ما لم يوضع عليه ملح كما جرت العادة.