الناس

الأكلات العربية تزين سفر الإفطار في المسجد النبوي .. أبرزها الأطباق الحجازية

الأكلات العربية تزين سفر الإفطار في المسجد النبوي .. أبرزها الأطباق الحجازية

يشتهر كل بلد من بلدان العالم الإسلامي والعربي بأكلات ومشروبات شعبية تظهر تقاليد كل بلد، وتشارك بقوة على عديد من الموائد خاصة خلال شهر رمضان، ولا سيما أنها تزين السفر الرمضانية، التي تُقدم للمصلين في مسجد خير الخلق النبي محمد -صلى الله عليه وسلم- في المدينة المنورة، وتتصدرها الأطباق الحجازية المميزة.
وفي تقرير أعدته وكالة الأنباء السعودية "واس"، تحدث عدد من الزائرات عن انطباعهن وفرحتهن بقضاء هذه الأيام الفضيلة في المسجد النبوي بعد أن أدين العمرة؛ حيث قالت سميرة السيف عثمان من السودان: "إن السودانيين يفضلون وجود شراب "التمر الهندي" على مائدة الإفطار في رمضان، إضافة إلى "الحلو المر" الذي يتكون من ذرة نابتة، شمر، قرفة، زنجبيل، هيل، كركدية، تمر هندي، حلبة"، ويتم تحضيره قبل رمضان بفترة زمنية ليكون جاهزا على مائدة الإفطار الرمضانية".
وأضافت أن من بين المشروبات المفضلة للسودانيين في رمضان مشروب "القونقليز"، ويحضر من ثمرة "الحبحبوه"؛ حيث ينقع في الماء، ويحلى وله فوائد كثيرة وجميلة، في حين بينت أن من أهم الأكلات المشهورة في السودان خلال شهر رمضان العصيدة بالملاح من "الويكة" وهي من البامية.
أما تونس فتشتهر بعديد من الأكلات والمشروبات في رمضان، حيث أفادت الزائرة عبدلية بهاء بأنهم يحرصون في تونس على شرب "الدرع" المصنوع من الحليب وبودرة السحلب، ويقدم بارداً أو ساخناً، مفيدة أنه يزين بالمكسرات أو الفواكه المشكلة أما الأكلات فأشهرها الطواجن والشكشوكة وشوربة الفريكة والبصارة، وهي الأشهر عندنا على المائدة الرمضانية.
وإلى أقصى شرق آسيا حيث إندونيسيا، قالت الزائرة سباتا شان سهاني إن أشهر الأكلات في بلادي هو "الباكسو"، وهو طبق لذيذ يتكون من كرات لحم إندونيسية، تُقدّم مع حساء الدجاج، والأرز، والمعكرونة أو النودلز الأصفر، وعلى وسطحها الكراث المقلي, مشيرة إلى أن هناك أطباقا مشهورة مثل" ناسي جورينغ" الذي هو عبارة عن أرز مقلي مع البيض يضاف إليه الدجاج أو السمك المجفف والمملح أو لحم الماعز وغيرها, أما ما يتعلق بالمشروبات فقد بينت أنها: عصير الزنجبيل، وعصير الجامو. وتقول الزائرة الكويتية روان محمد إن المائدة الكويتية في شهر رمضان لا تخلو من مشروب "البيذان"، وهو خليط من الماء واللوز والسكر، ومن مشروب "المحلبية" وهو خليط من التمر الهندي والحليب والسكر، مضيفة أن الأكلات المعروفة في الكويت كثيرة منها "المموّش" وهو رز مطبوخ مع عدس أخضر، و"القبوط" وهو عجين محشي بالبصل ومطبوخ باللحم والطماطم، و"المشخول" وهو رز مع الخضار والهريس، ولا تخلو مائدة من أهم الحلويات مثل: البلاليط، والرهش، والزلابية.
وتحدثت إيمان العمري من المدينة المنورة عن الأكل الحجازي، مبينة أن أهم الأطباق الحجازية بشهر رمضان شوربة الفريك، إضافة إلى السمبوسة والبريك, أما العصائر فتعد "السوبيا" الأكثر شهرة وهو مشروب رمضاني يمر بعدة مراحل، ابتداءً من طبخ الشعير جيداً ثم تبريده بعد إزالة الشوائب منه، ومن ثم إضافة كميات من حبات الهيل، وبعض النكهات المختلفة كالقرفة أو القمح والصبغات الملونة. وأبانت الزائرة شهيرة السيف من مصر أن بلادها تشتهر بعدة أنواع من المشروبات، منها "الخشاف" الذي يتكون من عدة فواكه مجففة، تنقع بماء فترة من الزمن، ويعد من المشروبات الأساسية على مائدة الإفطار, ومشروب العرقسوس, إضافة إلى الأكلات الرمضانية المحاشي والحمام المحشي بالفريك والكباب والمكرونة بالباشاميل وفتة الكوارع والملوخية.
إنشرها

أضف تعليق

المزيد من الناس