أمرت الحكومة الأمريكية بإجراء تغييرات في معالجة الأغذية من أجل حظر معظم الدهون المتحولة المرتبطة بأمراض القلب وذلك في غضون 3 أعوام سنوات وفقا لقواعد جديدة تم الإعلان عنها اليوم. ووضعت إدارة الغذاء والدواء اللمسات الأخيرة على النتائج التي توصلت إليها عام 2013 وهي أن الزيوت المهدرجة جزئيا والتي هي أهم مصادر الدهون المتحولة الاصطناعية في الأغذية المعالجة ليست "معترف بها عموما على أنها آمنة" للاستهلاك الآدمي. وتمنح اللوائح للمصنعين ثلاثة أعوام لإزالة هذه الزيوت من المنتجات.
وتستخدم الزيوت المهدرجة جزئيا لكي تجعل الأطعمة أكثر استقرارا ولتمديد العمر الافتراضي للأطعمة المصنعة. وقال مفوض إدارة الغذاء والدواء والعقاقير ستيفن أوستروف "من المتوقع أن يؤدي هذا الإجراء إلى الحد من مرض القلب التاجي ومنع الآلاف من الأزمات القلبية المميتة كل عام". ومن المنتظر أن تساعد إزالة الزيوت المهدرجة جزئيا في التخلص من معظم الدهون المتحولة المتبقية من الوجبات الغذائية في الولايات المتحدة.
