دراسة : معرفة عدد السعرات الموجودة في كل وجبة قد تقلص الشهية

قالت دراسة أمريكية ان اطلاع رواد المطعم على السعرات الحرارية التي تتضمنها أطباق الطعام بنفس أسلوب ألوان اشارات المرور الاخضر والاحمر والاصفر يمكن أن يؤثر على كميات الاطعمة التي يتناولونها. وتقول برينا اليسون التي قادت الدراسة وهي من جامعة ايلينوي ان هذه الحالة تنطبق أكثر على الناس الاقل وعيا بالمسائل الصحية. وكتبت هي وزملاؤها في الدورية الدولية للسلوك الغذائي والنشاط الجسدي "ربما يفضل استخدام الرموز لتوصيل محتوى السعرات الى قطاع كبير من الحاضرين على العشاء لانه يخفض السعرات الحرارية التي يتناولونها على مختلف مستويات الوعي الصحي". وخلصت دراسات سابقة الى أن الناس يميلون الى تناول كميات أقل من الطعام حين يعلمون بحجم السعرات الحرارية الموجودة فيها لكن العلماء لم يدرسوا كيف يؤثر ذلك على النوعيات المختلفة من الناس. وأجريت الدراسة الاخيرة في مطعم بجامعة ولاية أوكلاهوما أواخر عام 2010 واستمرت لمدة اسبوعين. وجرى تقسيم الذين شملتهم الدراسة الى ثلاث مجموعات. مجموعة تلقت قوائم الطعام دون معلومات عن السعرات الحرارية الموجودة فيها والمجموعة الثانية حصلت على قائمة طعام توضح السعرات الحرارية الموجودة في كل طبق والمجموعة الاخيرة حصلت على قائمة طعام استخدمت اشارات المرور الحمراء والصفراء والخضراء للتفريق بين الاطباق التي بها سعرات حرارية عالية فالاقل فالامنة. وأظهرت الدراسة أن المجموعة الاولى التي لا تعرف حجم السعرات أكلت أطعمة بلغت سعراتها 817 سعرا حراريا في المتوسط والثانية التي معها قائمة بالسعرات أكلت أطعمة بلغت سعراتها 765 سعرا حراريا والاخيرة التي استخدمت معها رموز اشارات المرور الضوئية أكلت أطعمة بها 696 سعرا حراريا. ورغم أن الفارق بين المجموعتين الاولى والاخيرة هو 121 سعرا حراريا فقط الا أن الباحثة الرئيسية في الدراسة تقول ان هذا سيكون له تأثير مع الوقت. وتقول اليسون ان خفض 121 سعرا حراريا في اليوم سيؤدي الى انخفاض الوزن بمقدار 554 جراما في الشهر أي أكثر قليلا من نصف كيلوجرام.